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Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

Herstellen, Führen, Pflegen und Backen leichtgemacht, Edition Oktupus

Erschienen am 19.03.2019, 12. Auflage 2020
21,90 €
(inkl. MwSt.)

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783818608095
Sprache: Deutsch
Umfang: 188 S., 18 Fotos
Format (T/L/B): 1.5 x 20.5 x 18 cm
Einband: Spiralbindung

Beschreibung

Dieses Buch führt Laien und Fachleute in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen werden. Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit detaillierten Hintergrundinformationen die Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über saftige Weizen und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und gesundheitsbewussten Selberbäcker.

Autorenportrait

Martin Pöt Stoldt, Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig, begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt".