Neue kulinarische Welten entdecken, vegan und vegetarisch genießen! Mit Tofu, Miso, Tempeh, Sojamilch, Sojacreme und Sojajoghurt kann man hervorragend kochen. Elisabeth Fischer hat ihre Begeisterung für köstliches, gesundes Essen in viele leichte Rezepte umgesetzt, inspiriert vom vertrauten Geschmack heimischer Gerichte, der Küche des Mittelmeeres und der raffiniert einfachen asiatischen Kochkunst. In dieser überarbeiteten Neuauflage von "Soja - Der leichte Genuss" finden Sie Smoothies, Aufstriche, Salate, Suppen, Snacks, Wok- und Pastagerichte, verführerische Süßspeisen, Kuchen und Torten. Die 120 Rezepte bringen auch die gesundheitsfördernde Wirkung der Sojabohne auf den Teller: schlemmen und dabei schlank bleiben, die Haut von innen heraus pflegen und jung halten, dazu Herz und Knochen stärken.

Elisabeth Fischer gehört zu den Pionierinnen der neuen vegetarischen Küche. Die Autorin von mehr als 35 Kochbüchern und Ernährungsratgebern war acht Jahre lang Köchin in einem vegetarischen Restaurant in München. Dort hat sie bereits vor 30 Jahren selbst Tofu und Tempeh hergestellt und neue Rezepte damit entwickelt - mit Erfolg: Eine Gourmetzeitschrift wählte das "Keyno" zum besten vegetarischen Restaurant Deutschlands. Mittlerweile sind Elisabeth Fischers Rezepte fester Bestandteil des Essalltags vieler Menschen und haben sich auch in Großküchen bewährt. Prof. Dr. Irene Kührer ist Internistin an der Medizinischen Universität Wien. Ihr Ziel ist die Umsetzung medizinischer Erkenntnisse in den Lebensalltag. Aus langjähriger Praxis kennt sie die gesundheitsfördernde Wirkung von Sojaprodukten sowohl für Frauen als auch für Männer.